📅 Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается ежегодно 7 июня.
📅 Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается ежегодно 7 июня. 🐡 Рыба и морепродукты – ценный источник белка, витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот, но при этом они могут быть источником опасных паразитов, вызывающих такие заболевания, как описторхоз и дифиллоботриоз. ❌ Заражение этими заболеваниями происходит при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной, недосоленой, недокопчёной, сырой пресноводной рыбы. Нельзя заразиться, употребляя воду из открытых водоемов, от больного человека и рыбоядных млекопитающих. Рекомендации по обработке рыбы: 🔹Жарка: Мелкими кусками, 15-20 минут. 🔹Варка: Не менее 20 минут с момента закипания. 🔹Выпекание (пироги): Не менее 1 часа. 🔹Соление: 14 суток (2 кг соли на 10 кг рыбы). 🔹Вяление: 3 недели с предварительным 3-дневным посолом (2 кг соли на 10 кг рыбы). Меры предосторожности: 🔹Не употребляйте сырой рыбный фарш и рыбу во время посола/вяления. 🔹Тщательно мойте разделочные доски и ножи после обработки рыбы, ошпаривая их кипятком. 🔹Замораживание в бытовом холодильнике не является надежным способом обеззараживания. Для гибели личинок требуется температура -28°C (41 час) или -35°C (10 часов). 🔹Исключите употребление «строганины» и «патанки». Дополнительные меры: 🔹Не кормите домашних животных (собак, кошек) сырой речной рыбой, т.к. они тоже могут болеть дифиллоботриозом и описторхозом и загрязнять внешнюю среду. 🔹Обеспечьте надлежащее расположение туалетов вдали от водоемов, чтобы предотвратить загрязнение воды. ⚠ Если вы заразились, не откладывайте свое лечение! Немедленно обратитесь за медицинской помощью!