ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С БЕКОНОМ.
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С БЕКОНОМ. Отличная идея! Такой «шашлык» получается очень сочным внутри и с хрустящей корочкой из бекона. Для вас пошаговый рецепт с фото — готовить несложно, а результат точно порадует. Что понадобится Куриная печень — примерно 300–400 г. Бекон (тонкие ломтики) — около 150–200 г (ориентируйтесь по количеству печени). Бамбуковые шпажки. Для маринада (по желанию, чтобы усилить вкус): соевый соус, мёд, лимонный сок, паприка, чёрный перец, чеснок. Соль — по необходимости (часто бекон уже достаточно солёный, так что пробуйте перед добавлением). Пошаговый рецепт Шаг 1. Подготовьте печень. Если печень замороженная, разморозьте её медленно в холодильнике. Затем тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и внимательно осмотрите. Обязательно удалите все плёнки, жилки и желчные протоки — именно они могут дать горечь. Нарежьте печень на порционные кусочки примерно 3–4 см. При желании замаринуйте: смешайте соевый соус, немного мёда, лимонный сок, паприку, перец и пластинки чеснока, оставьте печень на 20–60 минут. Шаг 2. Подготовьте шпажки. Замочите бамбуковые шпажки в воде минимум на 30 минут — так они не обгорят в духовке. Шаг 3. Сформируйте «шашлычки». Разложите тонкий ломтик бекона на рабочей поверхности. На один его край выложите кусочек печени. Аккуратно заверните печень в бекон, сделав один-два оборота, чтобы закрепить. Если бекон тонкий и есть риск, что рулетик раскроется, скрепите зубочисткой. Повторите со всеми кусочками. Шаг 4. Насадите на шпажки. Нанижите по 3–4 рулетика на каждую шпажку. Шаг 5. Запеките. Разогрейте духовку. Я рекомендую 180–200 °C. Выложите шпажки с «шашлычками» в форму для запекания. Можно слегка смазать форму маслом или налить на дно немного маринада. Отправьте в духовку примерно на 15–20 минут. Важно: не передерживайте! Печень готовится очень быстро. Проверьте готовность: на срезе печень должна быть розоватой, но не кровянистой, а при проколе должен вытекать прозрачный сок. Если сок розовый — подержите ещё минуту-другую. Несколько советов Чтобы получить более выраженный «дымный» аромат, за 5 минут до готовности включите режим гриля или чуть приблизьте противень к верхнему нагревателю. Можно добавить к «шашлычкам» кусочки овощей (например, лука или сладкого перца) — чередуйте их с рулетиками на шпажках. Готовые шашлычки лучше подавать сразу: при разогреве бекон теряет хрустящесть. Подавайте с свежими овощами, лёгким салатом или соусом на основе йогурта. Приятного аппетита! 😊