🥔 КОКОРКИ — ЧТО ЭТО ТАКОЕ? ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ОБЫЧНОЙ КАРТОШКИ
🥔 КОКОРКИ — ЧТО ЭТО ТАКОЕ? ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ОБЫЧНОЙ КАРТОШКИ Признаюсь, про такое блюдо я раньше даже не слышала. А вы? Кокорки — старинное название выпечки, причём в разных регионах России так называли разные изделия: лепёшки и выпечку с различными начинками. Сегодня попробуем тверской картофельный вариант — из самых обычных продуктов. Получаются мягкие картофельные лепёшки с румяной корочкой и сметаной сверху. 🥔 Нам понадобится: картофель — 700 г; мука — примерно 120–150 г; яйцо — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; сметана — 3–4 ст. л.; сливочное или растительное масло для лука; соль — по вкусу. 👩🍳 Готовим: Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости. Воду полностью слейте, картофель разомните и немного остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к картофелю яйцо и обжаренный лук. Перемешайте. Муку добавляйте постепенно. Масса должна стать достаточно плотной, чтобы из неё можно было сформировать лепёшки, но забивать её мукой не нужно. Влажными или слегка присыпанными мукой руками сформируйте небольшие толстенькие лепёшки. Выложите их на противень с пергаментом. Сверху каждую Кокорку смажьте сметаной. Выпекайте при 190 °C примерно 20–25 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка. Подавайте горячими со сметаной. А если хочется сделать современный вариант — к ним отлично подойдёт грибной соус или зелень. 💡 И вот за что я люблю забытые рецепты: никаких сложных ингредиентов. Картошка, лук, немного муки — а на столе уже блюдо, о котором многие сегодня даже не слышали. А теперь мне действительно интересно: А вы знали, что такое кокорки? Может быть, в вашей семье готовили что-то похожее, но называли совсем по-другому? Напишите в комментариях — вдруг вместе вспомним ещё один забытый рецепт. ❤️