КРЕМ «МОКРОЕ БЕЗЕ»
КРЕМ «МОКРОЕ БЕЗЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белки — 4 шт. (если мелкие — 5 шт.) ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Ванилин — 1 пакет ✅ Лимонная кислота — 1/4 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Легко взбить белки миксером до мягкой пены. 2. Добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. 3. Поставить миску на водяную баню (вода должна кипеть) и взбивать 10–15 минут до густой, белоснежной и очень пышной массы. 4. Когда крем начнёт «наматываться» на венчики — снять с бани. 5. Продолжать взбивать ещё 3–4 минуты. 6. Дать крему остыть и использовать для украшения. Можно окрасить по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Миска для взбивания должна быть полностью сухой и обезжиренной. ✅ Белки нельзя перегревать — не допускайте кипения в самой миске. ✅ Крем становится более стабильным после полного остывания.