🍎 Ты переплачиваешь за мочёные яблоки — а сад весь в плодах
🍎 Ты переплачиваешь за мочёные яблоки — а сад весь в плодах Мочёные яблоки — старая русская закуска: хрустящие, ядрёные, с лёгкой горчичной искрой. Горчица держит плотную мякоть, а сусло даёт вкус, отдалённо похожий на молодое вино. 📖 Ингредиенты (на 3-литровую банку): — яблоки антоновка — 3 кг — вода — 5 л — сахар — 250 г — соль — 25 г — ржаная мука — 50 г — сухая горчица — 1 ст. л. — листья вишни и смородины — горсть 🧑🏻🍳 Как готовим: 1. Яблоки полежали 1–2 недели после сбора — помой и обсуши. 2. Уложи в кадку или банку, перекладывая листьями. 3. Муку разведи в холодной воде, влей в литр кипятка, мешая. Остуди. 4. В оставшуюся кипячёную воду добавь сахар, соль, горчицу и заварку — это сусло. 5. Залей яблоки, сверху поставь гнёт. Пену снимай, первые дни доливай сладкую воду. 6. В погреб до +6°. Через месяц-полтора — пробуй. 💾 Сохрани, пока антоновка на пике сезона — к Новому году эта банка станет главной закуской. #закуски #мочёныеяблоки