Буженина
Буженина 🔥Ингредиенты: 🥩Свиная корейка - 800 г; 🥩Поваренная соль - 8 г; 🥩Нитритная соль - 8 г; 🔥Для обвалки: 🌶️Паприка - 1 ст.л; 🌶️Сушёный чеснок - 1 ч.л; 🌶️Хмели-сунели - 1/2 ч.л; 🌶️Чёрный молотый перец - 1 ч.л; 🔥Приготовление: 1. Мясо посыпаем нитритной и обычной солью, тщательно натираем со всех сторон, плотно заворачиваем в 7 слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильник на 7 дней. 2. Форму для запекания накрываем пергаментом, высыпаем на него паприку, сушеный чеснок, хмели-сунели, чёрный молотый перец и перемешиваем ложкой. Мясо извлекаем из плёнки и обваливаем приправами со всех сторон; 3. Убираем в разогретую до 90 градусов духовку на 1,5 часа; 4. Даём мясу полностью остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов, чтобы сок равномерно распределился по всему куску. 🔥Получается очень сочное и ароматное мясо, обязательно готовь! 🤤Приятного аппетита! 💌Делись рецептом с друзьями! 🫶🏼Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄