Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны Получаются ароматные, пикантные и очень вкусные. ▪️Баклажаны - 1 кг ▪️Чеснок ▪️Сладкий - 1-2 шт. ( можно запечь) ▪️Зелень ( у меня петрушка) ▪️Острый перец по вкусу ( я не добавляла) Маринад: ▪️Вода - 200 мл ▪️Соль - 1 ст. л. ▪️Сахар - 40-50 г ▪️Растительное масло - 50 мл ▪️Уксус 9% - 40 мл ▪️Лавровый лист - 1-2 шт. ▪️Душистый перец горошком 📌Баклажаны опустить в кипящую воду ( воду не солю) варить 7-15 минут. Проверьте готовность кончиком ножа, мякоть должна стать мягкой, но не разваливаться.(~молодые 5–7 минут, средние 8–10 минут, крупные 12–15 минут) Переодически переворачивая. Затем вытащить и дать остыть. 📌Для маринада: в воду , добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, довести до кипения, добавить уксус и растительное масло, убрать с огня, дать остыть. 📌Баклажаны нарезать, как вам нравится. Перец сладкий нарезать соломкой ( можно запечь целый,а затем нарезать) Горький перец по вкусу нарезать, я не добавляла. Зелень и чеснок нарезать. 📌У меня контейнер объемом 2 литра. Укладываем слоями: баклажаны, чеснок, сладкий перец, зелень. 📌Заливаем маринадом, немного придавить ложкой. Накрыть крышкой, если надо по-быстрее можно оставить на несколько часов при комнатной температуре