Еда без соли — это невкусно?
Еда без соли — это невкусно? 🧂 Натрий необходим организму — он участвует в поддержании давления и водного баланса. Обычно почки регулируют его уровень и выводят избыток. Но при ХБП этот механизм нарушается, поэтому почкам становится сложнее справляться с лишним натрием. Из-за этого могут появляться отёки, усиливаться жажда, повышаться давление и нагрузка на сердце. Как правило, врач скажет вам: "Ограничьте соль", и порекомендует ограничиться не более 5 граммами в день. Но это не значит, что вынесен приговор вкусной еде. Вместе с нутрициологом Ольгой Лукьяновой, подготовили для вас три блюда на целый день, где без соли можно обойтись, потому что вкус держится на других ингридиентах. ☀️ Завтрак - два варианта на выбор: Гречневая каша с луком и морковью Гречку промыть, залить водой 1:2, варить 15 минут под крышкой. На сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, добавить в кашу. Сверху — половинку варёного яйца. Почему вкусно без соли: жареный лук даёт тот самый насыщенный аромат, без которого каша кажется пустой. Гречка — источник магния и калия, важных для сердца. Овсяная каша с яблоком и корицей Овсяные хлопья залить водой или молоком, варить 5–7 минут. В конце добавить тёртое или нарезанное яблоко, щепотку корицы, чайную ложку мёда по желанию. Почему вкусно без соли: сладость яблока и аромат корицы делают своё дело. Каша получается насыщенной и сытной. 🍲 Обед: Куриный суп с овощами и лавровым листом Куриное филе, морковь, лук, картофель — залить водой, варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и душистый перец горошком, в конце — свежий укроп. Почему вкусно без соли: классический русский набор специй даёт бульону глубину и аромат без единого грамма соли. Проверено поколениями. 🥗 Салат из огурца, зелени и лимонного сока Нарезать свежий огурец, добавить укроп, петрушку, зелёный лук. Заправить соком половины лимона и чайной ложкой оливкового масла. Почему вкусно без соли: кислота лимона «раскрывает» вкус зелени так же, как это делает соль. Вы почти не заметите подмены. 🌙 Ужин — два варианта на выбор 🐟 Рыбный: Филе трески, минтая или хека выложить на фольгу, полить соком лимона, добавить укроп и немного оливкового масла. Запечь при 180° 20–25 минут. Почему вкусно без соли: кислота лимона раскрывает вкус рыбы так же, как соль — рыба получается сочной и ароматной. 🍗 Мясной: Куриную грудку или индейку нарезать, потушить с луком, морковью и кабачком 25–30 минут. В конце — петрушка и чайная ложка яблочного уксуса. Почему вкусно без соли: небольшая кислинка уксуса в финале собирает всё блюдо. Индейка — нежирное мясо, которое не нагружает ни сердце, ни почки. 💡 Главный секрет бессолевой кухни — компенсировать вкус кислотой (лимон, яблочный уксус), ароматными травами (укроп, базилик, петрушка) и пряностями (куркума, тмин, паприка без добавок соли). #питание #ХБП #гипертония