Пирожки с картошкой и сыром 🥐
Пирожки с картошкой и сыром 🥐 Ингредиенты: тесто: молоко 250мл теплое сахар 2ст.л. соль 2ч.л. масло сливочное 45-50гр (растопленное) масло растительное 30мл мука ~450гр дрожжи сухие 7-8гр крахмал 1 ст.л. с горкой яйцо 1шт для смазки 1желток+1ст.л. молока начинка: картошка с сыром, укропом и черным перцем Приготовление: для теста к теплому молоку добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и ждем 10 минут, видим пену, значит все хорошо, можем продолжать! добавляем яйцо, масло сливочное, муку часть и перемешиваем до однородности, затем растительное масло и остаток муки с крахмалом, и вы получите идеальное тесто, которое не липнет к рукам и, с которым очень легко работать кладем тесто в слегка смазанную любым маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место (можно духовку на самой минимальной мощности) на 1час, тесто увеличится вдвое! после вынимаем тесто, оно у вас не будет липнуть, раскатываем толщиной 1см, вырезаем небольшие кругляши с помощью стакана, затем каждый круг слегка раскатываем и наполняем начинкой, края слепливаем и переворачиваем, затем накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут, после проверяем все ли пирожки целы и не открылись (слепливаем, если да), смазываем смазкой и отправляем в духовку при температуре 180’ до румяной корочки после запекания дайте им 10 минут отдохнуть, они чуть остынут, наполнятся кислородом и будут нежнейшими