Хрустящий шницель, соус Цезарь и хрустящая крошка из бекона 🥓
Хрустящий шницель, соус Цезарь и хрустящая крошка из бекона 🥓 Ингредиенты для шницеля: •Куриная грудка — 2 шт. •Мука — 100 г •Яйца — 2 шт. •Панировочные сухари панко — 100 г •Соль — 2 ч. л. •Чёрный перец — 1 ч. л. •Сладкая паприка — 1 ч. л. •Чесночный порошок — 1 ч. л. Для соуса Цезарь: •Майонез — 4 ст. л. •Чеснок — ½–1 зубчик •Пармезан — 1 ст. л., мелко натёртый •Лимонный сок — 1 ст. л. •Дижонская горчица — 1 ч. л. •Оливковое масло — 1 ст. л. •Чёрный перец, соль по вкусу Для подачи: •Салат ромэн •Бекон •Пармезан Приготовление: Куриную грудку разрезаем «бабочкой» и аккуратно отбиваем до равномерной толщины. Для панировки подготавливаем три ёмкости: муку, взбитые яйца и сухари панко. В муку добавляем соль, чёрный перец, сладкую паприку и чесночный порошок. Перемешиваем. Куриную грудку последовательно обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и хорошо покрываем сухарями панко. Разогреваем масло и обжариваем шницель примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Бекон обжариваем в том же масле, где и шницель до золотистого и хрустящего состояния, примерно 2 минуты. Перекладываем на бумажное полотенце и даём немного остыть. Затем измельчаем в хрустящую крошку. Чеснок очень мелко рубим или растираем в пасту. Смешиваем с майонезом, дижонской горчицей и лимонным соком. Добавляем мелко натёртый пармезан и оливковое масло. Перчим и хорошо перемешиваем. Если соус получился слишком густым, добавляем 1–2 ч. л. воды. На готовый хрустящий шницель выкладываем салат ромэн, заправленный соусом Цезарь. Сверху добавляем ещё немного соуса, посыпаем тёртым пармезаном и завершаем всё хрустящей крошкой из бекона