Тушите минут 40 на медленном огне. За 10 минут до конца киньте туда копченой колбаски и...
Тушите минут 40 на медленном огне. За 10 минут до конца киньте туда копченой колбаски или подкопченных ребрышек. Запах пойдет такой, что к вам в окно начнут ломиться соседи с тарелками и ложками. Ни в коем случае не открывайте! Главные ошибки новичка: 1. Мало соли. Получите плесень и грусть. 2. Много тепла. Поставили у батареи — сварили капусту. Будет мягкой и противной. 3. Плохая трамбовка. Воздух внутри банки — лучший друг плесени. Утрамбовывайте так, чтобы пузырьки воздуха рыдали и просились наружу. В общем, дерзайте. Как квасить капусту — вопрос теперь закрытый. Главное, берегите пальцы при шинковке и спину при переносе банок в погреб. Приятного хруста!
19 просмотров