🥗 Абрикосовый чатни с имбирём и чили — 23 июля 2026 г. в 06:51:53.420
🥗 Абрикосовый чатни с имбирём и чили Этот густой, пряный соус взрывается балансом сладкого абрикоса, жгучего перца и свежего корня. Он идеально подходит к запечённой утке или свинине, а также превращает обычную сырную тарелку в настоящий ресторанный деликатес. 📝 Ингредиенты: • Абрикосы без косточек — 600 г • Красный лук — 150 г • Яблочный уксус — 100 мл • Коричневый сахар — 100 г • Свежий имбирь — 20 г • Чеснок — 1 зубчик • Семена горчицы — 1 ч. л. • Молотый кориандр — 0,5 ч. л. • Хлопья чили или харисса — по вкусу • Соль — 0,5 ч. л. 👨🍳 Приготовление: 1️⃣ Нарезаем абрикосы небольшими кусочками. 2️⃣ Мелко рубим красный лук, натираем свежий имбирь и измельчаем чеснок. 3️⃣ Соединяем в сотейнике абрикосы, лук, уксус, сахар, имбирь, чеснок, горчицу, кориандр и соль. 4️⃣ Доводим массу до кипения на среднем огне. 5️⃣ Уменьшаем огонь и готовим без крышки 35–45 минут, регулярно перемешивая. 6️⃣ В конце добавляем хлопья чили или хариссу и пробуем чатни на вкус. 7️⃣ Переливаем горячий соус в чистую банку и даём ему полностью остыть. 💡 Полезный совет: Острую пасту лучше вводить в самом конце приготовления. Так её аромат остаётся максимально ярким, а степень остроты проще отрегулировать под свой вкус.