Огуречный салат на зиму из неровных плодов ⚡ — 15 сентября 2026 г. в 14:50:32.596
Огуречный салат на зиму из неровных плодов ⚡ Собрала огурцы: половина нормальные, половина кривые, пузатые и немного переросшие. Целиком в банку такие не положишь, поэтому сделала салат с луком — по вкусу зимой почти как свежий летний, только маринованный. Ингредиенты: • огурцы — 2 кг; • репчатый лук — 500 г; • укроп — один хороший пучок; • соль — 2 столовые ложки без горки; • сахар — 100 г; • растительное масло — 100 мл; • уксус 9% — 100 мл; • чёрный перец горошком. Приготовление: Огурцы режу кружочками; если кожура грубая — счищаю. Большие семена вырезаю, остальное идёт в салат. Лук — полукольцами, укроп обычным способом. Складываю всё в большой таз, добавляю соль, сахар, масло и уксус, перемешиваю и оставляю примерно на два часа — огурцы дают много сока, воду не добавляю. Затем перекладываю вместе с соком в кастрюлю и ставлю на огонь. После закипания варю 7–10 минут; как только огурцы начинают менять цвет, раскладываю по горячим чистым банкам, распределяя овощи и маринад поровну. Сразу закручиваю крышки, переворачиваю и укутываю. Зимой перед подачей немного сливаю маринада — салат готов. Особенно хорошо идёт с картошкой и котлетами. Не варите огурцы полчаса: вместо салата получится мягкая каша. А переросшие огурцы вы куда обычно пристраиваете?