КАК ВЫСУШИТЬ ПЕТРУШКУ И УКРОП ДОМА? ТРИ ПРАВИЛА СОХРАНЕНИЯ АРОМАТА
КАК ВЫСУШИТЬ ПЕТРУШКУ И УКРОП ДОМА? ТРИ ПРАВИЛА СОХРАНЕНИЯ АРОМАТА Осенний урожай зелени требует быстрого сохранения, пока стебли не потеряли эфирные масла. Домашняя сушка позволяет сохранить максимум пользы без сложного оборудования. На 100 г сухой зелени Время: 4 часа при щадящем нагреве Ингредиенты: • петрушка свежая — 300 г • укроп свежий — 300 г Как приготовить: 1. Промыть пучки зелени в прохладной воде, полностью убрать капли влаги с помощью вафельного полотенца, разложив стебли тонким слоем. 2. Отделить грубые стебли у основания, а нежные веточки и листья нарезать ножом на кусочки длиной около одного сантиметра. 3. Распределить нарезанную зелень на противне, застеленном пергаментной бумагой, ровным слоем без плотных комков. 4. Поместить противень в духовой шкаф, разогретый до сорока градусов, оставив дверцу слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. 5. Выдерживать зелень в сушильном режиме в течение четырех часов, периодически перемешивая растительную массу деревянной лопаткой. Признаком готовности служит полное высыхание листочков, которые при легком сжатии в пальцах рассыпаются в мелкую крошку. Остывшую зелень пересыпать в чистую стеклянную банку с плотной крышкой и убрать в темное сухое место. Полезно держать заготовки вдали от солнечных лучей, чтобы сушеная зелень не теряла насыщенный зеленый оттенок и яркий природный аромат.