СОЛЁНЫЕ ГРИБЫ
СОЛЁНЫЕ ГРИБЫ Ингрeдиeнты: - 1 кг отварных грибов - 30 г соли - 5 зубков чеснока - пучок укропа - 2 лавровых листа - 1 ч.л. черного перца горошка - 3-4 листа черной смородины Πригoтoвление: Очистить грибы от мусора и промыть, несколько раз меняя воду. Приготовить рассол, добавив на каждый литры воды 60 г соли. Отварить грибы в полученном рассоле на небольшом, огне переодически снимая пену. Когда грибы осядут на дно, и рассол станет прозрачным , откинуть грибы на дуршлаг и охладить. Положить на дно банки часть специй , и заполнить банку грибами, посыпая каждый слой солью и добавляя специи. Придавить грибы, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Грибы готовы для употребления через месяц. Грибы получаются очень вкусные. Но для этого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички, маслята. В отличии от груздей, рыжиков, сыроежек и т.д. , эти грибы при варке сохраняют свою упругую консистенцию.