САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ — РЕЦЕП ОСТРОЙ ЗАГОТОВКИ С ФАСОЛЬЮ
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ — РЕЦЕП ОСТРОЙ ЗАГОТОВКИ С ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: 1 кг фасоли 1 кг лука 1 кг перца сладкого (болгарского) 1 кг моркови 2,5 кг томатов 300 гр. растительного масла 1 стакан чеснока (но можно и меньше, по вкусу) 1-2 стручка жгучего перца (можно меньше, по вкусу) соль, сахар, уксус по вкусу Приготовление: Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности, лишнюю воду слить. Томаты мелко нарезать (прокрутить на мясорубке, или в комбайне). Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Перец порезать кубиками. Чеснок и жгучий перец прокрутить на мясорубке. Соединить томаты и фасоль, варить еще около 30 минут. Отдельно потушить морковь, лук и перец сладкий. Все соединить, добавить прокрученный чеснок и жгучий перец, вновь вскипятить, добавить уксус (я добавляю немного эссенции – по вкусу). Разложить горячим в чистые банки, закатать жестяными крышками, перевернуть, укутать одеялом до остывания.