САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК»
САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК» Ингредиенты: • кабачки очищенные - 2 кг.; • помидоры - 1 кг.; • болгарский перец - 3-4 шт.; • чеснок - 2 головки; • острый перец - 1 шт.; • растительное масло - 1 стакан; • соль- 2-3 стол ложки; • сахар - 1 стакан; • уксус 9% - 100 мл. Из данного количества ингредиентов получается шесть банок объемом 700 мл. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10, затем кипяток слить и залить холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу. 2. Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки. Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками. 3. Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения, добавить нарезанный болгарский перец, чеснок, кабачки и тушить на маленьком огне минут 50.