ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ ПО-КОРЕЙСКИ
ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: • Чесночные стрелки (молочной спелости) — 2-3 пучка; • Чеснок — 2-3 зубчика; • Уксус столовый (6% или 9%, лучше яблочный или винный) — 1 ч.л.; • Сахар — 0,5 ч.л.; • Лавровый лист — 3-4 шт.; • Приправа для корейской моркови — 1 ст.л. (перец чили, молотый кориандр, паприка); • Соль или соленый соевый соус; • Масло растительное (лучше — оливковое) для жарки. Приготовление: 1. Нарезать чесночные стрелки палочками (длина 4-6 см) до бутонов чеснока. 2. Масло разогреть в сковороде (слой в 1 см.), обжарить стрелки, периодически помешивая, до смягчения. 3. Добавить сахар, мелко поломанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус. Посолить, сначала немного (или залить соевым соусом), пробуя на соленость и досаливая при необходимости. 4. Полученный салат подогреть, помешивая и дождаться, пока соус из приправ, уксуса и масла не загустеет. 5. Выключить огонь. Остудить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.