ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ
ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ Ингредиенты: Зелёный сладкий перец - 1.4 кг Помидоры - 600 гр Лук - 2 шт Свиной жир - 80 гр Копчённый шпик - 50 гр Паприка - ½ ч. л. Соль - по вкусу. Приготовление: Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нем нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности, около 40-50 минут. Разложить в стерильные банки, закрутить и укутать.