ГУСТОЙ, НАСЫЩЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ ТОМАТНО-ОВОЩНОЙ СОУС
ГУСТОЙ, НАСЫЩЕННЫЙ, АРОМАТНЫЙ ТОМАТНО-ОВОЩНОЙ СОУС Ингредиенты: Помидоры-6 кг Сладкий перец-800 г Лук-600 г Соль-100 г Сахар-260 г Оливковое масло-200 мл Чёрный молотый перец-1 ч.л. Сладкая паприка-2 ст.л. Итальянские травы-4 ст.л. Чеснок -120 г Острый перец-2 шт. Яблочный уксус-100 мл ⠀ Приготовление: Выход: 5 л соуса. Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы и залить кипятком, оставить на 10 мин. Горячую воду слить и сразу залить холодной водой. Снять кожицу и удалить плодоножки. Очищенные помидоры, сладкий перец, острый перец и лук измельчить удобным для вас способом. Я порционно измельчала в блендере. Кастрюлю с измельченными овощами поставить на плиту. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения и уварить на среднем огне в течении часа. Добавить измельченный чеснок, специи, уксус и кипятить 30 мин. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.