САЛАТ «ЛЕТО»
САЛАТ «ЛЕТО» Ингредиенты: капуста — 0,5 кг.; помидоры — 0,5 кг.; огурцы — 0,5 кг.; перец болгарский — 0,5 кг.; морковь — 0, 5 кг.; масло растительное — 100 мл.; уксус 9% — 100 мл.; соль — 4 ч. л.; сахар — 8 ч.л. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2,5-3 литра готовой продукции. Приготовление: 1. Овощи порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать. 2. Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. 3. Доводим овощную смесь до кипения. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты. 4. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем и охлаждаем. Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».