ДОМАШНИЙ СЫР ПО-ФИНСКИ
ДОМАШНИЙ СЫР ПО-ФИНСКИ Ингредиенты: Цельное молоко (чем жирнее молоко, тем вкуснее получается сыр) - 2 л. Кефир - 1 л Яйца - 3 шт Соль - 2 ч. л. (по вкусу) Приготовление: В глубокой посуде взбить венчиком яйца с кефиром до однородной консистенции. Вылить молоко в большую кастрюлю (4 л) и довести до кипения. Помешивая, нагревать смесь до тех пор, пока сырная масса не поднимется на поверхность молока. Выключить нагрев плиты, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться в течение 1-1 ½ часов. Шумовкой переложить сырную массу в сито или дуршлаг, предварительно выстеленный чистой льняной салфеткой или марлей, добавить соль, перемешать, накрыть тарелкой и поместить сверху небольшой груз. Поставить форму с сыром в холодильник на 8 часов. Вынуть готовый сыр из формы, переложить в пластиковый контейнер, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.