КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ
КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ Ингредиенты: на 4 шт. 1л банок — 3кг кабачков — 2л воды — 1 стакан(200г) сахара без горки — 3 ст.л. с горкой соли — 250г 9% уксуса — зелень (укроп, лист хрена) — 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку) — 1 ч.л. чёрного перца горошка — лавровый лист 6-8 шт. Приготовление: Кабачки помыть, нарезать шайбами. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки. Приготовим маринад: — В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить; — влить уксус, закипятить. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить. В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.