ЗАКУСКА «ЗАМАНИХА»
ЗАКУСКА «ЗАМАНИХА» Ингредиенты: 3 кг красных помидор 10-15 штук болгарского перца 5-6 штук горького перца 10 головок чеснока (если крупные, можно ограничиться 5 штук) 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 2 столовые ложки соли Приготовление: Масло наливаем в кастрюлю, доводим до кипения, затем добавляем помидоры, прокрученные через мясорубку, и варим 1 час. Затем прибавляем болгарский перец и чеснок, также прокрученные на мясорубке, и варим ещё 15 минут. Тем, кто любит покрепче, рекомендуется добавить жгучий перец вместе с болгарским. Кто не предпочитает остроту, может добавить его вместе с помидорами. За 5 минут до завершения варки добавляем 1 столовую ложку уксуса 9%, 2 столовые ложки соли и 1 стакан сахара. Далее наливаем в предварительно стерилизованные банки, закатываем крышками и укутываем под одеяло.