1. Микродозы, а не яд: в 100 граммах баклажана содержится всего около 0,01 мг (10 наног...
1. Микродозы, а не яд: в 100 граммах баклажана содержится всего около 0,01 мг (10 нанограмм) никотина. 2. Сравнение с сигаретами: чтобы организм получил количество никотина, равное одной выкуренной сигарете (около 1 мг усвоенного вещества), человеку придется съесть от 9 до 10 килограммов сырых баклажанов за один присест. 3. Никотиновая кислота (Витамин PP / B3): куда важнее то, что баклажаны богаты никотиновой кислотой (ниацином). Это важнейший витамин, участвующий в клеточном дыхании, расщеплении жиров и белков, а также поддерживающий здоровье кожи и нервной системы. 👉🏻 Интересный эффект: некоторые нутрициологи отмечают, что включение баклажанов в рацион людей, бросающих курить, мягко помогает облегчить синдром отмены благодаря присутствию следовых количеств алкалоида и высокой концентрации витамина B3. 5️⃣Кому следует соблюдать осторожность? Несмотря на колоссальную пользу, в некоторых случаях употребление баклажанов стоит ограничить: ▪️Перезревшие плоды (Соланин): в старых, желтеющих или буреющих баклажанах накапливается ядовитый гликоалкалоид соланин. Он может вызвать отравление, тошноту и расстройство желудка. Выбирайте только упругие, глянцевые плоды. ▪️Заболевания почек: баклажаны содержат оксалаты (соли щавелевой кислоты), которые могут способствовать формированию камней у людей, склонных к оксалатной мочекаменной болезни. ▪️Обострения ЖКТ: при остром гастрите, язве или панкреатите клетчатка и органические кислоты баклажана могут вызывать раздражение слизистой (особенно в жареном или маринованном виде). 😍Баклажан — это доступный суперфуд. Чтобы извлечь из него максимум пользы для здоровья: 1. Выбирайте молодые, небольшие плоды с блестящей кожицей. 2. Готовьте их с минимальным количеством жира (запекание или тушение). 3. Не чистите кожицу, чтобы сохранить фиолетовый антиоксидант насунин. 4. Сочетайте с чесноком, томатами и зеленью для максимальной усвояемости и яркого вкуса!💜