🥩Рваная индейка: — 2 апреля 2026 г. в 03:01:24.613
🥩Рваная индейка: 1,5 кг филе бедра индейки 1 банка 400 г томатов в собственном соку (нарубленных) 150 мл воды 1 ч. ложка сушёного чеснока 1 ч. ложка сушёного лука ~1 ч. ложка соли Всё смешать в форме для запекания, желательно с крышкой, и запекать 3 часа при 150 градусах. Если нет крышки — замотать форму фольгой. После запекания разделить мясо на волокна с помощью двух вилок, смешать с подливкой и разложить по порционным формам. 🥩Буженина из индейки Для маринада: Вода — 1 л Соль — 30 г Душистый перец — 8–10 шт Гвоздика — 5–6 шт Мёд — 1 ст. ложка Цедра половины лимона 1 кг филе бедра индейки Специи на обтирку: 1 ч. ложка копчёной паприки 1 ч. ложка сушёного чеснока 1 ч. ложка кориандра 2 ст. ложки растительного масла Для маринада — залить специи кипятком (200 мл), размешать до полного растворения соли. Дать настояться 20 минут и долить ещё 800 мл холодной воды. Опустить мясо в маринад и оставить в холодильнике на ночь или на 8–12 часов. Далее мясо достать из маринада, обсушить бумажными полотенцами, затянуть кулинарной нитью, придать форму ветчины. Оттереть мясо смесью из масла и приправ, завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 1,5 часа. Достать из духовки и не трогать до полного остывания, желательно охладить в холодильнике, чтобы буженина нарезалась тонко. 🍡Фрикадельки 700 г филе бедра индейки 1 яйцо 150 г лука 60 г панировочных сухарей 1 ч. ложка мускатного ореха Соль по вкусу 1/2 ч. ложки молотого чёрного перца Лук нарезать мелко и обжарить до золотистости. Из филе сделать фарш (я использую блендер) или взять готовый фарш. Добавить все ингредиенты и оставить на час в холодильнике под плёнкой. Скрутить фрикадельки или использовать силиконовую форму. Запечь 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Охладить, подморозить на подносах для заморозки и вакуумировать в пакеты. Навигация по каналу