Дед Мороз и ...Новый год: волшебство каждый день
Еда и рецепты · 12 октября 2026 г.
Салат с копчёными шпротами
Салат с копчёными шпротами Этот салат станет отличным дополнением к новогоднему столу. Он готовится из простых продуктов, а слоистая подача делает его очень эффектным! Ингредиенты (на 6–8 порций) Копчёные шпроты в масле — 1 банка (~200 г) Картофель отварной — 3 шт.(средние) Морковь отварная — 2 шт.(крупные) Яйца куриные варёные вкрутую — 4 шт. Для красивого оформления натрите белки отдельно от желтков) Лук репчатый — 1 небольшая головка. Если лук горчит, ошпарьте его кипятком или замаринуйте на 5 минут в воде с уксусом. Маринованные огурцы — 3 шт. (или солёные) Твёрдый сыр — 100 г (по желанию; можно заменить крошкой из яичных желтков). Майонез домашний или качественный магазинный — по вкусу. Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Пошаговое приготовление Шаг 1. Подготовка ингредиентов. Все овощи и яйца должны быть полностью остывшими перед сборкой. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Яйца натрите на мелкой тёрке (белки и желтки лучше разделить). Огурцы мелко нарежьте кубиком и слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук измельчите как можно мельче. Если он горький, обдайте его кипятком. Шпроты разомните вилкой до состояния однородного фарша, слив масло. Шаг 2. Сборка салата слоями (снизу вверх): 1-й слой: Размятые шпроты + тонкий слой майонеза. 2-й слой: Измельчённый лук. 3-й слой: Тёртый картофель + соль/перец + сеточка из майонеза. 4-й слой: Мелко нарезанные маринованные огурцы. 5-й слой: Тёртая морковь + сеточка из майонеза. 6-й слой: Белки яиц + майонез. Финишный слой: Желтки яиц, натертые через мелкое сито (для нежной «пышки»), либо тёртый твёрдый сыр. Не смазывайте каждый слой толстым слоем майонеза. Используйте только тонкую сетку, чтобы слои не превратились в кашу. Шаг 3. Настаивание. Уберите салат под пресс (например, тарелку) в холодильник минимум на 4 часа. За это время все ингредиенты пропитаются, и вкус станет насыщенным.