Торт “Баунти” 🤍 — 6 августа 2026 г. в 08:00:05.634
Торт “Баунти” 🤍 Всем привет! Сегодня я с огромной радостью и заботой делюсь с вами рецептом потрясающего домашнего торта, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола. В нем гармонично сочетаются рассыпчатые шоколадные коржи, нежнейший крем с белым шоколадом и сочная кокосовая начинка, точно в любимом батончике! 🗒 Ингредиенты: Коржи: ✅ Сливочное масло — 75 г ✅ Сахар — 75 г ✅ Глюкозный сироп — 75 г ✅ Пищевая сода — 4 г ✅ Яичные желтки и белки — 110 г ✅ Пшеничная мука — 210 г ✅ Алкализованное какао — 40 г Кокосовая прослойка: ✅ Сгущенное молоко — 350 г ✅ Кокосовая стружка — 50 г Крем: ✅ Белый шоколад — 120 г ✅ Сливки 33% (для ганаша) — 100 г ✅ Сыр маскарпоне — 250 г ✅ Сливки 33% (для взбивания) — 150 г Глазурь: ✅ Молочный или темный шоколад — 120 г ✅ Растительное масло — 35 г ✅ Кокосовая стружка — 20 г 🔸 Форма: кольцо диаметром 18 см 🔸 Выход: 1 торт весом 1500 г (8–10 порций) 1 В небольшом сотейнике соедините сливочное масло, сахар, глюкозный сироп и пищевую соду, прогрейте смесь на среднем огне до образования пышной пены. 2 Снимите массу с плиты, дайте ей слегка остыть при комнатной температуре, добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородности. 3 Всыпьте просеянную муку и какао, быстро замесите мягкое шоколадное тесто и уберите его в холодильник ровно на два часа. 4 Раскатайте охлажденное тесто тонким слоем около 2 мм, вырежьте круглые коржи диаметром 18 см и выпекайте их при 200°C ровно по 5 минут. 5 Для кокосовой прослойки в глубокой миске аккуратно соедините сгущенное молоко с кокосовой стружкой и тщательно перемешайте лопаткой. 6 Для крема прогрейте первую часть сливок до горячего состояния, вылейте на белый шоколад, оставьте на пару минут и перемешайте до гладкости. 7 В отдельной посуде взбейте холодный маскарпоне со второй частью сливок до плотных устойчивых пик и аккуратно соедините с шоколадной основой. 8 Собрать торт удобнее всего в кольце: выкладывайте коржи, чередуя слои нежного крема и ароматизированной кокосовой начинки со сгущенкой. 9 Верхний корж аккуратно загрунтуйте оставшейся частью крема и уберите сформированный десерт в холодильник на 12 часов для пропитки. 10 Для глазури растопите шоколад на водяной бане, смешайте с растительным маслом и кокосовой стружкой, после чего покройте готовую выпечку. 💡 Лайфхак: чтобы кокосовая прослойка была невероятно мягкой, залейте стружку сгущенкой заранее, чтобы она хорошо пропиталась перед сборкой. Десертомания 👈Подписаться