Маковый торт с лимонным курдом 💛 — 4 августа 2026 г. в 08:00:05.658
Маковый торт с лимонным курдом 💛 Всем привет! Сегодня я с огромной радостью делюсь с вами рецептом потрясающего десерта с нежным маковым бисквитом, сырным кремом и лимонным курдом. Этот яркий торт создаст в вашем доме настоящую атмосферу уюта и праздника! 🗒 Ингредиенты: Лимонный курд: ✅ Сок лимона — 80 г ✅ Цедра лимона — 6 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Яичные желтки — 45 г ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Кукурузный крахмал — 6 г ✅ Вода — 12 г Маковый бисквит: ✅ Мак — 80 г ✅ Яичные желтки и белки — 150 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Растительное масло — 40 г ✅ Молоко — 70 г ✅ Пшеничная мука — 165 г ✅ Разрыхлитель теста — 6 г ✅ Ванилин — 1 г ✅ Соль — 1 г ✅ Горячая вода — 45 г Крем чиз: ✅ Творожный сыр — 300 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ✅ Сливки 33% — 300 г 🔸 Форма: 2 формы диаметром 18 см 🔸 Выход: 1 торт весом 2000 г (8–10 порций) 1 Для курда прогрейте сок лимона с цедрой, сахаром, желтками и маслом до закипания, постоянно помешивая. 2 Процедите смесь, влейте разведенный в 12 г воды крахмал, проварите до загустения и остудите в холоде. 3 Залейте мак кипятком на 20 минут, проварите 2 минуты, откиньте на сито и подсушите бумажным полотенцем. 4 Взбейте яйца с сахаром в пышную массу, введите подготовленный мак, растительное масло и прохладное молоко. 5 Всыпьте муку с разрыхлителем, ванилином и солью, перемешайте, влейте горячую воду и замесите тесто. 6 Разлейте маковую массу в две формы по 18 см, выпекайте при 160°С 25 минут, остудите и разрежьте коржи. 7 Для крема взбейте сыр с пудрой и 150 г сливок до однородности, влейте остаток сливок и взбейте до плотности. 8 Соберите торт в кольце: чередуйте маковые коржи, крем и курд, промазывая каждый слой равномерно. 9 Загрунтуйте верхний корж остатками крема и отправьте торт в холодильник для пропитки на 12 часов. 10 Выровняйте торт финишным слоем крема и украсьте остатками лимонного курда, мятой и кремовыми узорами. 💡 Лайфхак: чтобы мак не оседал на дно при выпечке, обязательно тщательно просушите его перед добавлением в тесто. Десертомания 👈Подписаться