ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» — БЕЗ МИКСЕРА — 23 августа 2026 г. в 08:00:28.110
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» — БЕЗ МИКСЕРА Нам понадобится: (форма 20–22 см): БИСКВИТ: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Растительное масло — 110 г ✅ Какао — 60 г ✅ Кипяток — 200 г КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 360–380 г ✅ Какао-порошок — 100 г ✅ Молоко — 500 г ✅ Тёмный шоколад — 90–180 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — около 150 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Молочный шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Какао залить кипятком и перемешать до однородности. 2. В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. 3. Добавить яйца и растительное масло, перемешать венчиком. 4. Влить шоколадную смесь с какао и тщательно перемешать до гладкого теста. 5. Вылить тесто в форму и выпекать при 170–180°C около 40–50 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа. 6. Для крема слегка подогреть сгущённое молоко (если густое). 7. Добавить какао и постепенно влить молоко, перемешать венчиком до однородности. 8. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. 9. В горячий крем добавить поломанный шоколад, перемешать до полного растворения. 10. Собирать торт сразу, не дожидаясь полного остывания крема. 11. Выложить первый корж, пропитать молоком. 12. Нанести половину крема и разровнять. 13. Накрыть вторым коржом, пропитать, выложить оставшийся крем. 14. Накрыть третьим коржом и слегка прижать. 15. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации. 16. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом. 17. Полить торт сверху и распределить, дать застыть. СОВЕТЫ: Количество шоколада в креме регулируйте по желаемой плотности. Крем можно использовать и для выравнивания торта. Торт получается умеренно сладким и очень шоколадным. Лучше оставить на ночь для полной стабилизации. Хранить в холодильнике. Десертомания 👈Подписаться