ТОРТ «МЯТНЫЙ ПЛОМБИР С МАЛИНОЙ» 🍵 — 22 августа 2026 г. в 08:00:27.817
ТОРТ «МЯТНЫЙ ПЛОМБИР С МАЛИНОЙ» 🍵 ➡️ БИСКВИТ (16см): Яйца - 4шт. Сахар - 136гр. Мука - 120гр. Разрыхлитель - 1ч. ложка Лимонный сок - 20гр. Растительное масло - 25гр. Взбить яйца с сахаром по пышного состояния на высокой скорости миксера (я взбивала около 8 минут) Объединить сухие ингредиенты Добавить в яичную смесь половину сухих ингредиентов, затем влить лимонный сок и масло, после - вторую часть сухих ингредиентов. Массу при этом перемешивать лопаткой или миксером, но на низкой скорости Выпекать при температуре 165° около 40-45минут ➡️ МАЛИНОВЫЙ МУСС (14см): Для пюре: Малина - 50гр. Сахар - 10гр. Крахмал - 2гр. Объединить малину с сахаром, проварить до растворения сахара. Затем влить в кипящую смесь крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить ещё минуту, снять с огня, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. На выходе должно получиться 60гр! ➡️ Для Мусса: Творожный сливочный сыр - 120гр. Сливки жирные от 33% - 80гр. Желатин (220блюм) - 5гр. Вода для желатина - 30гр. Сахарная пудра - 20гр. Малиновое пюре - 60гр. Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть Взбить сыр, сливки и пудру до пышной массы Добавить пюре Влить в массу распущенный желатин (распустить в течение 10 секунд в микроволновке), тщательно перемешать, вылить в форму 14 см. На этом этапе вложить в массу несколько сублимированных ягод (можно и свежие, но главное не переборщить с количеством. Если замороженные - слить с них жидкость!). Мусс использовать замороженным при сборке торта ➡️ МЯТНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ: Молоко - 100гр. Сахар - 46гр. Яйцо - 1 желток Сливки - 55гр. Сливочный творожный сыр - 70гр. Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка Мятная десертная паста - 1,5 ч.ложки Сахарная пудра - 8 гр. Десертомания 👈Подписаться