Лимонное тирамису🍋 — 27 мая 2026 г. в 16:00:45.973
Лимонное тирамису🍋 Что потребуется? У меня форма 21 на 21 см Савоярди - 200г. Для лимонного крема: Лимонный сок - 200г. Сахар - 440г. Сливки 33% - 1л. Ванилин - 2 г. Цедра 1 лимона Для лимонного курда: Желтки - 4 шт. Лимонный сок - 150мл. Сахар - 150г. Крахмал - 40г. (+50мл. воды чтобы развести крахмал) Сливочное масло 82% - 100г. Мармелад, мята - для украшения С одного лимона снимаем цедру. Выживаем нужное количество сока из остальных. К сливкам добавляем, ванилин, сахар и цедру. Ставим на плиту и мешаем до тех пор пока сахар не растворится, кипятить не надо. Процеживаем через сито и оставляем остывать. Я Савоярди слегка окунула в молоко, но на самом деле лучше выложить на небольшой слой крема, без молока. Делаем 2 слоя печенья. Убираем тирамису в холодильник на стабилизацию на 2 часа. Для курда смешиваем желтки, сахар, лимонный сок. Нагреваем до легкого загустения и после вводим крахмал тоненькой струйкой. Добавляем холодное сливочное масло и оставляем курд остывать до комнатной температуры. Выкладываем сверху на тирамису и, по желанию, украшаем мармеладом и мятой. Десертомания 👈Подписаться