ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С ВИШНЕЙ — 8 августа 2026 г. в 06:34:11.615
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С ВИШНЕЙ Ингредиенты для бисквита: 300 гр яиц (6 яиц) 180 гр сахара 260 гр муки 10 гр разрыхлителя 160 гр холодного молока 40 гр растительного масла Щепотка соли Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). Для начала в тару миксера отправляем яйца и взбиваем с щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и ванилин, взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12 в любом случае ориентируйтесь не по времени, а по консистенции), добавляем во взбитую яичную массу молоко и масло, а следом сухие ингредиенты, то есть муку и разрыхлитель, перемешиваем на самых малых оборотах миксера или перемешиваем с помощью лопатки. Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму застеленную пергаментом. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Для начинки: 200 гр вишни 60 гр желирующего сахара (или обычного + 2 гр пектина) 18 гр кукурузного крахмала 20 гр воды Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь и на среднем огне при постоянном помешивание, увариваем до загустения, убираем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и полностью остужаем. Для крема: 200 гр сметаны 200 гр сгущеного молока 400 гр сливок (жирностью 32-35%) Смешиваем все ингредиенты для крема в сотейнике и взбиваем до пышной, плотной массы. Бисквит измельчаем в крошку, смешиваем с кремом. С помощью влажных рук формируем лепешку, выкладываем начинку из вишни в середину и формируем шарик, закрепляя начинку во внутрь. Отправляем в морозильную камеру на пару часов. 300 гр шоколада растапливаем, добавляем 1 ст л растительного масла, перемешиваем. Каждое пирожное окунаем в шоколад и выкладываем на пищевую пленку, украшаем по желанию.