Мини-медовички 🌷 — 7 августа 2026 г. в 06:32:22.606
Мини-медовички 🌷 Любимый многими десерт в простом праздничном оформлении. Ингредиенты рассчитаны на 6 порционных пирожных. Медовое тесто: Сливочное масло 82% — 50 г Гречишный мёд — 40 г Соль — 0,5 г Сода — 0,5 г Сахар — 40 г Яйцо — 40 г Мука — 155 г Сливочное масло, мед, соль с содой и сахар довести до янтарного оттенка. Немного охладить и перемешать с яйцами. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа. Раскатать до прозрачности и выпекать при 200°С 3 минуты. Пока тесто теплое, вырезать круги диаметром 5 см (12 шт), 6 см (12 шт) и 7 см (6 шт). Крем: Сметана 15-20% — 270 г Сахарная пудра — 50 г Загуститель — 12 г Сахарную пудру перемешать с загустителем и всыпать в сметану при активном помешивании. Дать постоять пару минут. Крем для цветов: Творожный сыр — 300 г Сливочное масло — 100 г Сахарная пудра — 70 г Творожный сыр и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Смешать все ингредиенты миксером на медленных оборотах. Окрасить по желанию. Сборка: Собрать пирожные в капсуле «тюльпан». Для большей стабильности лучше дополнительно использовать капсулы с бортиком в качестве поддержки. Дать стабилизироваться 5 часов в холодильнике. Украсить тюльпанами из насадки «Тюльпан №32» . Дополнить декор листиками из насадки №69.