Самый простой летний десерт- клубничные облака. Можно сделать и из малины, земляники. — 26 мая 2026 г. в 07:03:04.349
Самый простой летний десерт- клубничные облака. Можно сделать и из малины, земляники. Берем 400 гр клубники 2 ст ложки сахара (можно больше) 1 ст л (15 гр) желатина (250 блюм) или 1 чл агара Замочить 15 г желатина в в 4-5 ст л воды, дать набухнуть 2-4 минуты (смотрите инструкцию своего желатина по пропорциям и времени). Клубнику моем, режем, добавляем сахар или мед (количество сахара зависит от вашего вкуса и сладости ягод), пробиваем блендером до однородного пюре. Малину я бы рекомендовала протереть через сито и убрать косточки, а то облака с косточками звучит так себе;-) Переливаем пюре в сотейник с толстым дном, вмешиваем туда разбухший желатин, нагреваем до полного его растворения (примерно до 60 градусов). Не доводим до кипения!!! А вот с агаром наоборот- доводим до кипения и даем покипеть пару-тройку минут на медленном огне. Снимаем с плиты, переливаем в глубокую миску, даем остыть минут 10 (до температуры чуть выше температуры тела) и начинаем взбивать блендером или миксером. К меня ручным блендером ушло 10 минут на высоких оборотах (нет, не сгорел). С агаром мы начинаем взбивать сразу, он застынет сам, остыв до 40 градусов. Вам нужно успеть взбить до пены и переложить в креманку. Масса сильно увеличится в объёме и станет нежно розовой. Дальше раскладываем по формам, убираем на час в холодильник. Едим и наслаждаемся! #пп #ппрецепт #клубничка #клубника #десерт #десертвстакане