ТОРТ «Белое море» — 19 июля 2026 г. в 04:23:52.885
ТОРТ «Белое море» Приготовление 1. Подготовка основы Ржаной хлеб нарезать кубиками и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Смешать хлебную крошку с растопленным маслом до однородной влажной массы. Выложить смесь в разъёмную форму, утрамбовать стаканом с плоским дном, создавая ровный плотный слой. Отправить форму в холодильник на 15–20 минут. 2. Подготовка желатина Желатин залить холодной водой (100 мл) и оставить набухать согласно инструкции на упаковке (обычно 5–7 минут). 3. Подготовка начинки Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (10–12 минут), остудить и натереть на крупной тёрке. Яйца отварить вкрутую (10 минут), остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Филе сельди нарезать кубиками размером примерно 1×1 см. Укроп и зелёный лук мелко нарезать. 4. Приготовление сметанной массы В глубокой миске соединить творожный сыр и 300 г сметаны, тщательно перемешать венчиком или миксером до однородности. Набухший желатин разогреть в микроволновой печи (не доводить до кипения!) до полного растворения. Добавить к желатину оставшиеся 50 г сметаны, перемешать. Быстро влить желатиновую смесь в сметанную массу, интенсивно перемешивая. 5. Сборка торта В отдельной миске соединить натёртую цветную капусту, яйца, сельдь и зелень. Добавить соль и перец, перемешать. Влить сметанно-желатиновую массу, быстро и аккуратно перемешать до однородности. Выложить начинку на охлаждённую основу, разровнять поверхность стаканом, смоченным в воде. Накрыть форму пищевой плёнкой и поместить в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь). 6. Подача Аккуратно снять разъёмное кольцо формы (при необходимости провести ножом по краю). Украсить торт мелко нарезанным зелёным луком. Нарезать на порционные куски и подавать охлаждённым. Рекомендации для диабетиков: — Бородинский хлеб имеет умеренный гликемический индекс (~45–50), однако при строгом контроле ГИ его можно заменить на цельнозерновой хлеб или хлебцы – Пищевая ценность на 100 г • Калорийность: 168 ккал • Белки: 8,2 г • Жиры: 11,4 г • Углеводы: 8,6 г • Хлебные единицы (ХЕ): 0,7 ХЕ