На мастер-классе «Римские каникулы» мы готовим очень вкусный и ароматный салат «Капоната» — 3 марта 2026 г. в 08:32:31.650
На мастер-классе «Римские каникулы» мы готовим очень вкусный и ароматный салат «Капоната» В студии предварительно отпекаем хлеб и подаем капонату как брускетту ♥️ Делюсь с вами рецептом🤗 Ингредиенты: 3 шт. средних баклажана 1 шт. луковица 3 шт. предварительно запеченных болгарских перца (кожицу очистить, нарезать тонкими полосками) 3-5 шт. помидоры среднего размера 4 шт. стебля сельдерея 100 гр. оливок без косточек горсть каперсов 4 ч. л. уксуса из красного вина 1 ч. л. сахарного песка 30 гр. кедровых орешков Зеленый базилик оливковое масло для жарки Приготовление: 1️⃣ Баклажаны моем, нарезаем кубиками, помещаем в дуршлаг, пересыпаем солью и оставляем на 30-40 минут, чтобы освободить баклажаны от горечи. Смываем холодной водой остатки соли. 2️⃣ В кастрюле доводим до кипения воду, у каждого помидора делаем крестообразный надрез со стороны «попки» и отправляем помидоры в кипящую воду на 3 мин. После чего обдаём холодной водой, снимаем кожицу, режем пополам и нарезаем кубиками. 3️⃣ Нарезаем небольшими кубиками сельдерей и лук. 4️⃣ В сковороду наливаем масло так, чтобы оно покрыло все дно, обжариваем баклажаны примерно 15 минут, периодически перемешивая. Немного присоли, когда начнёшь жарить. 5️⃣ Как только баклажаны готовы - выкладываем из на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 6️⃣ Обжариваем лук до прозрачности, после чего добавляем помидоры, сельдерей, оливки и каперсы. Солим, перчим и оставляем тушиться на среднем огне примерно 5-7 минут. 7️⃣ В раскалённой сковороде обжариваем кедровые орешки примерно 1 минуту. 8️⃣ Добавляем орешки к овощам, готовим еще 5-7 минут, после чего добавляем баклажаны, уксус и сахар. Готовим еще 2-3 минуты. 9️⃣ Выкладываем капонату в глубокую миску и убираем в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита! Готовьте с любовью и в удовольствие ♥️ Подписывайся на Diana & Dolce Vita