Котлеты по-капитански
Котлеты по-капитански ⚠️ - для стадии ремиссии Котлеты по-капитански - это котлеты с гарниром, запечённые в духовке в порционных формах. Формы для запекания можно купить в магазине, я же поступила проще - сделала формы из фольги и пергамента. Котлеты по-капитански - универсальное блюдо, его можно приготовить на семейный ужин, обед или праздничный стол. Получается вкусно, сочно и сытно! Ингредиенты: фарш мясной (разрешённый вариант) - 400 г; картошка - 1-2 шт.; помидор - 2 шт.; лук (небольшой) - 1 шт.; сыр твёрдый - 150 г; соль, специи - по вкусу/возможности; сметана для смазывания. Приготовление: Картошку и лук почистить. Мне хватило одной крупной картошины. Промыть помидоры, картофель и лук. На время, пока будем заниматься фаршем, очищенную картошку, чтобы она не потемнела, нужно поместить в небольшую ёмкость и полностью залить водой. Фарш можно взять покупной, а можно взять кусочки мяса и пропустить через мясорубку в домашних условиях и у вас получится отличный фарш. Я взяла покупной фарш. Фарш переложить в миску, добавить соль и специи по вкусу [возможности]. Хорошо вымесить фарш и разделить на 4 равные части. Для формирования формочки, в которой будем запекать котлету по-капитански, нужно отрезать кусок фольги, сложить пополам (форма из фольги, сложенной в 2 слоя, будет более прочной). На кусок фольги, сложенный вдвое, выложить одну часть фарша, сформировать прямоугольную котлету. Аналогично сформировать на кусках фольги ещё 3 заготовки котлет. Кусочки фольги должны быть больше, чем мясная котлета. Я ещё дополнительно подстелила под фольгу примерно такой же по размерам кусок пергамента. Смазать каждую котлету сметаной, сверху выложить лук, нарезанный полукольцами. Картошку нарезать на кружочку толщиной примерно 3 миллиметра. Выложить ломтики картофеля внахлёст поверх лука. Толсто нарезать картошку нельзя, иначе она не успеет пропечься. Посолить картофель по вкусу и выложить на него кружочки помидора [очищенного от щкурки]. Закрутить концы фольги, а затем пергамента, сформировав форму с бортиками. Переложить формы с котлетами на противень. Поверх помидоров сделать полоску из сметаны. Из указанных в рецепте ингредиентов у меня получилось 4 порции котлет по-капитански. Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить поверх помидоров. Поставить противень с котлетами по-капитански в разогретую духовку и запекать минут 35 при температуре 180 градусов. Аппетитнейшие, вкусные котлеты по-капитански можно подать прямо в этих лодочках к столу, обязательно в горячем виде. Приятного аппетита! ~~~ ~~~