❓Как сочетать белки❓
❓Как сочетать белки❓ 🤝 Растительный белок не нужно выбрасывать из рациона, его нужно уметь сочетать У бобовых относительно мало серосодержащих аминокислот – метионина и цистеина. У многих злаков слабое место – лизин. А вместе они дополняют аминокислотный профиль друг друга. Человечество догадалось об этом задолго до лабораторий: 🍚 рис + фасоль 🫘 чечевица + крупа 🫓 хумус + цельнозерновая пита 🌽 кукуруза + бобовые Бабушки разных народов ничего не знали про DIAAS, но тарелку иногда собирали очень грамотно😊 Что регулярно иметь в семейном меню: 🥚 Яйца – полноценный белок, удобный завтрак 🥛 Молочные продукты – молоко, йогурт, кефир, творог, сыр 🐟 Рыба и морепродукты – белок + омега-3 🍗 Птица и мясо – все незаменимые аминокислоты, железо, B12 🫘 Чечевица, фасоль, нут, горох – белок + клетчатка, кормим и себя, и микробиоту 🌱 Соя: тофу, темпе, эдамаме 🌾 Гречка, овсянка и крупы – часть комбинации, не единственный источник 🥜 Орехи и семена – дополнение, не основа 💡 Не нужно ходить по кухне с таблицей и калькулятором. Посмотрите на тарелку: есть качественный источник белка? Если белок преимущественно растительный – есть разнообразие источников в течение дня?