🚨Листериоз: «тихая» угроза из холодильника — 16 июля 2026 г. в 08:01:13.756
🚨Листериоз: «тихая» угроза из холодильника Бактерия Listeria monocytogenes — один из самых коварных пищевых патогенов: она спокойно размножается в вашем холодильнике при +4…+6°C, не меняя вкуса и запаха продуктов. О том, как защитить себя и близких, рассказывает врач-эпидемиолог Якуб Сангинов. ‼️Кто в опасности? В первую очередь — беременные женщины, пожилые, новорождённые и люди с ослабленным иммунитетом. У них листериоз может перейти в тяжёлые формы: сепсис, менингит, энцефалит. Летальность при таких осложнениях достигает 20–30%. Откуда берётся инфекция? Главный путь заражения — пищевой. Листерии чаще всего содержатся в: 📌мягких сырах (бри, фета, камамбер) и непастеризованном молоке; 📌колбасных изделиях, паштетах и мясной нарезке в вакуумной упаковке; 📌копчёной и слабосолёной рыбе, креветках; 📌немытых овощах, зелени и ростках. Реже заражение происходит контактно — при уходе за больными животными или разделке туш. 🤒Симптомы Инкубационный период — от 3 до 45 дней. Болезнь маскируется под грипп или кишечное расстройство: высокая температура, озноб, ломота, тошнота, диарея. У беременных симптомы могут быть минимальными, но инфекция опасна для плода — вплоть до выкидыша. 👨⚕️Советы врача-эпидемиолога Якуба Сангинова «Листерии погибают только при термической обработке. Это главное, что нужно помнить», — подчёркивает специалист. ✓ Тщательно проваривайте и прожаривайте мясо, птицу, рыбу и яйца. ✓ Пейте только пастеризованное или кипячёное молоко. ✓ Сосиски и колбасную нарезку разогревайте до пара перед едой. ✓ Не покупайте продукты «с рук» и в несанкционированных точках. ✓ Держите холодильник при температуре не выше +4°C, регулярно мойте его. ✓ Храните сырые и готовые продукты раздельно, используйте отдельные разделочные доски. ✓ Тщательно мойте овощи и фрукты; для детей и людей из группы риска — обдавайте кипятком. ✓ Проводите дератизацию: грызуны — основной природный источник листерий. 🏥Когда идти к врачу? При появлении температуры, мышечных болей и симптомов гастроэнтерита после употребления потенциально опасных продуктов — немедленно обращайтесь к терапевту или инфекционисту. Особенно это касается беременных и пожилых. «Листериоз — не просто отравление. Это серьёзная инфекция, которую легко принести домой из магазина. Соблюдение гигиены и правильная обработка продуктов — единственная надёжная защита», — резюмирует Якуб Сангинов.