Доброе утро!
Доброе утро! Я так вчера с удивлением читала некоторые комментарии про мясо и удивлялась: да разве же это замороченный рецепт? Посолили мясо пять минут, забыли на неделю, бросили в холодную духовку, выставили таймер еще, забыли на пару часов, через два часа увеличили градусы, выпили кофе, отключили духовку и всё... А по-настоящему замороченные рецепты они другие, вот, например, кабачковая икра, знаете про нее? Готовили? Была у меня парочка кабачков и один паттисон, Лариса угощала, и вот вчера только дошли руки приготовить кабачковую икру. При всей моей любви к готовке это требовало настроя и времени. Кабачки чистим, середину выбираем волшебной заточенной ложкой. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Кабачки трем на терке, мне Евгений помог, так это все бы было еще дольше. Кабачки солим, ждем, когда выделиться сок, и ставим на средний огонь варить. Необходимо, чтобы в два раза уменьшились в объеме, выпарилась влага. Соединяем с морковью и луком, добавляем чеснок, томатную пасту и перебиваем блендером до пюре. Пробуем, кому чего не хватает, добавляем соль, сахар, перец. Ставим опять на плиту, но уже осторожно. Необходимо прогреть как следует, учтите, что икра будет «стрелять», закрывайте крышкой, иначе мыть потолок придется. И со всего этого икры получился один литр, вот это я понимаю, возни много. На длительное хранение необходимо добавить уксус, но я никогда не храню икру долго, когда-то мне доктор сказал, что икра на втором месте по бытовым отравлениям после грибов. Не тот продукт, который я ложками бы ела круглый год, а уж если захочется, то куплю маленькую баночку.