Девочки попросили повторить рецепт тартара. Ингредиенты:
Девочки попросили повторить рецепт тартара. Ингредиенты: 150 г майонеза (или густого йогурта/сметаны, если хочется полегче); 2 солёных огурца; 1 ст. л. каперсов (а если их нет — 3 оливки или пару корнишонов); маленькая луковица либо 3 пера зелёного лука; пучок свежей зелени (у меня сегодня укроп, но петрушка тоже отлично); 1 ч. л. лимонного сока; 1 зубчик чеснока — по желанию, если любите поострее; чёрный перец — по вкусу. Как готовлю: Огурцы режу мелким кубиком (примерно 2–4 мм) и обязательно отжимаю лишний сок — так соус не станет водянистым. Каперсы, лук, зелень и чеснок тоже мелко рублю. Тут главное — не отправлять всё в блендер: тартар должен быть с текстурой, чтобы чувствовался каждый кусочек. Смешиваю всё с майонезом, добавляю лимонный сок и перец. Убираю в холодильник минут на 15 — пусть вкусы «подружатся». И да, соль не кладу: огурцы и каперсы уже дают достаточно солёности. Пересол — главный враг тартара, поверьте! 😅 С чем люблю подавать? У меня тартар — настоящий универсал: к запечённой рыбе или рыбным палочкам; на бутерброд — сразу становится как в кафе; к картошке фри или обычной жареной картошке вместо кетчупа; в бургер — если хочется несладкого варианта. А если вдруг соус получился слишком солёным — добавляю ложку йогурта. Слишком кислым? Кладу половинку варёного яйца. Не хватает хруста? Дорезаю ещё огурчик. Вот такой он, тартар: прощает ошибки и всегда выручает. Пробовали делать тартар дома? Расскажите, что добавляете — может, у вас есть свой секретный ингредиент?