САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПЕРЦА
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПЕРЦА Ингредиенты: Кабачок - 1 кг. Перец сладкий - 1 кг. Помидор - 4–5 шт. Чеснок - 6 зубчиков Уксус 9% - 30 мл. Соль - 1–1,5 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Масло растительное - 4 ст. л. Приготовление: 1. Для начала очищаем кабачок. Если кабачок молодой и свежий, то очищаем только внутри от косточек, а кожуру так и оставляем. Если кабачок большой, переспелый, то очищаем от грубой корочки. Кабачок нарезаем кубиками. 2. Перец я беру разных цветов (красный, желтый, зеленый), чтобы салат получился более красочным и ярким. Очищаю его от семечек и нарезаю соломкой/кубиками. 3. Помидоры моем и натираем. Чеснок измельчаем. 4. В кастрюлю кладем нарезанный кабачок и перец и наливаем 4-5 ст. ложек растительного масла. Ставим кастрюлю на средний огонь. Как только наш салат начнет кипеть, делаем огонь поменьше и тушим 10-15 минут. 5. Далее добавляем перетертые помидоры, одну столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, измельченный чеснок и 40 мл уксуса. Все хорошо перемешиваем. Тушим еще минут 15 (кабачки не должны превратиться в кашу!). Обязательно пробуйте салат на соль и сахар, если чего-то не хватает, добавьте по вкусу. 6. Простерилизуем банки. Перекладываем в банки получившийся овощной салат. Закрываем прокипяченными крышками. 7. Обычно я заготовки убираю на балкон верх дном и укутываю в одеяло, до полного остывания. После остывания банки с салатом можно вернуть в привычное положение. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇