РЕДЬКА С МЁДОМ ПО-КОРЕЙСКИ
РЕДЬКА С МЁДОМ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: 250 гр. - маргеланской редьки 250 гр. - арбузной редьки 2 ч. л. - красного перца 1/2 ч. л. - молотого черного перца 1 стручок - красного чили 2 шт. - лавровых листа 2 ч. л. - соли 2 ст. л. - мёда 2 ст. л. - соевого соуса 3 ст. л. - рисового уксуса 200 мл. - воды Приготовление: 1. Редьку тщательно моем, очищаем от кожуры овощным скребком. Постарайтесь не срезать много кожуры, в ней много всего полезного. 2. Шинкуем редьку тонкой соломкой, кладём в глубокую миску или кастрюлю. 3. Растираем редьку с перцем, чтобы потом руки не горели огнём, советую надеть резиновые перчатки. Перец, даже молотый, здорово печется. 4. Делаем маринадную заливку. Кладём в кастрюлю стручок чили и лавровые листики, вливаем воду, насыпаем соль. Нагреваем до кипения, кипятим 2-3 минуты. 5. Снимаем маринадную заливку с огня, чуть остужаем, добавляем мёд. Мёд не нужно смешивать с кипятком, пусть температура воды опустится до 80*С. 6. Добавляем в маринад соевый соус и рисовый уксус. Рисовый уксус можно заменить яблочным 3%. 7. Заливаем редьку горячим маринадом, перемешиваем, оставляем на некоторое время в миске, чтобы немного улетучился запах, советую включить кухонную вытяжку на этом этапе готовки. 8. Перекладываем редьку с мёдом по-корейски в герметично закрывающийся контейнер и оставляем на 3 дня в холодильнике на нижней полке. 9. Через три дня салат хорошо пропитается маринадом и будет очень вкусным. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇