САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ТОМАТОВ НА ЗИМУ Ингредиенты: Баклажаны - 5 шт. Морковь - 5 шт. Лук репчатый - 4 шт. Помидор - 5 шт. Перец болгарский - 5 шт. Чеснок - 3 зубчика Укроп - 1 пучок Соль - 2 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Перец чёрный молотый - 1 гр. Масло растительное - 200 мл. Уксус 70% - 1 ч. л. Приготовление: 1. Нарезаем баклажаны небольшими кубиками, солим и даём настояться, чтобы они дали сок и вышла горечь. 2. Нарезаем остальные овощи. Лук лучше нарезать четверть кольцами. Морковь я обычно тру на терке, а перец нарезаю мелкой соломкой. 3. Разогреваем казан и обжариваем лук до золотистого цвета, следом добавляем морковь, через пару минут перец. Помидоры добавляем в самом конце. Далее добавляем укроп, соль, перец и сахар. Перемешиваем аккуратно все наши овощи и на медленном огне тушим, периодически помешивая, минут 40-50. 4. За 5 минут до окончания добавляем уксус и мелко нарезанные зубчики чеснока. 5. Все, овощной салат готов! Можно закатывать в банки, предварительно стерилизованные. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇