ОЛИВКОВОЕ ВМЕСТО ПОДСОЛНЕЧНОГО, ЧТО ДАСТ ОРГАНИЗМУ ЗАМЕНА
ОЛИВКОВОЕ ВМЕСТО ПОДСОЛНЕЧНОГО, ЧТО ДАСТ ОРГАНИЗМУ ЗАМЕНА Большинство специалистов сходится во мнении, что главное преимущество оливкового масла, в составе жирных кислот. В нём много мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая считается более щадящей для сосудов, чем привычная нам линолевая из подсолнечника. В старину на юге Европы его называли «жидким золотом» и верили, что оно продлевает бодрость, современные исследования частично подтверждают эту народную мудрость. Кстати, важна и термическая обработка. Оливковое масло холодного отжима меньше окисляется при жарке, а вот подсолнечное рафинированное при перегреве может образовывать нежелательные соединения. Для заправки салатов и лёгкого тушения овощей оно подходит идеально, хотя и стоит заметно дороже, тут каждый решает сам, что ему по карману. Но не будем идеализировать: полностью отказываться от подсолнечного тоже не обязательно. В нём есть витамин Е, который тоже нужен организму. Просто если есть возможность, попробуйте заменить хотя бы часть привычного масла на оливковое, например, в салатах и соусах, а жарить можно и на подсолнечном. Если хотите больше простых советов о питании и здоровье на каждый день, подписывайтесь на канал, будем разбираться вместе. Информация не заменяет консультацию врача.