А вот рецепт шоколадного мороженого, выбирайте какое больше нравится!
А вот рецепт шоколадного мороженого, выбирайте какое больше нравится! Простое в приготовлении и очень вкусное! Рецепт рассчитан на 10 шт по 90 г. Ганаш ( можно и без него) Темный шоколад - 100 г Сливки 33% - 100 г Сливочное масло - 20 г Шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии. Добавить пластичное сливочное масло и вновь пробить блендером. Мороженое: Сгущенка - 250 г Тёмный шоколад - 120 г Сливки 33% - 450 г Теплую сгущенку перемешать с темным шоколадом. Его температура должна быть 40-45°С. Холодные сливки взбить на средних оборотах до мягких пик. Объединить с шоколадной основой. Заполнить стаканчики, отсадить ганаш, украсить посыпкой и убрать в морозилку на 4 часа.
337 просмотров