🎨 КРАСИТЕЛИ: КАКОЙ ДЛЯ ЧЕГО И КАК НЕ ИСПОРТИТЬ ДЕСЕРТ?
🎨 КРАСИТЕЛИ: КАКОЙ ДЛЯ ЧЕГО И КАК НЕ ИСПОРТИТЬ ДЕСЕРТ? Красивый оттенок — это не только выбор цвета. Важно подобрать краситель под конкретную основу 👇🏻💧 Водорастворимые красители Подойдут для меренги, кремов на водной основе, теста, айсинга и других масс, где есть влага. 🍫 Жирорастворимые красители Используем для шоколада, какао-масла, глазури и жирных кремов. Обычный водорастворимый краситель здесь может просто не дать нужного результата. А ещё несколько правил, которые стоит сохранить ❤️1️⃣ Добавляйте краситель постепенно. Начните буквально с капли или небольшого количества — усилить оттенок всегда проще, чем осветлить слишком яркий цвет. 2️⃣ Не спешите оценивать результат. Некоторые оттенки становятся насыщеннее спустя время, поэтому дайте массе немного постоять. 3️⃣ Учитывайте цвет основы. Жёлтый крем или шоколад могут изменить итоговый оттенок. Например, голубой на желтоватой основе способен уйти в зелёный. 4️⃣ Тщательно перемешивайте. Особенно если работаете с плотным кремом или глазурью — так цвет получится ровным, без пятен и разводов. 5️⃣ Всегда делайте пробу на небольшой порции, если работаете с новым оттенком или красителем впервые. А если не знаете, какой краситель выбрать именно для вашего десерта — приходите в «Дом Кондитера» 🫶🏻 Поможем подобрать нужный вариант и оттенок. Сохраняйте шпаргалку, чтобы была под рукой 🎨❤️