🥕 МОРКОВНЫЙ ТОРТ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ — ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ НА ВЫХОДНЫЕ! 🍰❤️
🥕 МОРКОВНЫЙ ТОРТ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ — ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ НА ВЫХОДНЫЕ! 🍰❤️ Выходные — отличный повод порадовать себя и близких домашней выпечкой! Сегодня делимся рецептом невероятно нежного морковного торта с ароматной корицей, орешками, воздушным сливочным кремом и солёной карамелью. 🤤Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! 📌 🥕 ШАГ 1. МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: • Морковь — 224 г • Растительное масло — 210 г • Сахар — 240 г • Яйца — 160 г • Грецкие орехи — 40 г • Сушёный ананас — 24 г • Кокосовая стружка — 24 г • Мука — 216 г • Соль — 2 г • Сода — 2 г • Корица — 2 г 👩🍳 Приготовление: 1. Натрите морковь на мелкой тёрке. 2. Смешайте яйца, сахар, растительное масло и морковь до однородности. 3. Добавьте измельчённые грецкие орехи, кусочки ананаса и кокосовую стружку. 4. Просейте муку, соду, соль и корицу. Соедините с остальными ингредиентами. 5. Перелейте тесто в форму диаметром 16 см. 6. Выпекайте при 170 °C примерно 30 минут или до готовности. Проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудите и разрежьте на коржи. 🤍 ШАГ 2. НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ Ингредиенты: • Творожный сливочный сыр — 800 г • Сливки 33% — 200 г • Сахарная пудра — 130 г Приготовление: 1. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 2. Отдельно взбейте холодный творожный сыр с сахарной пудрой. 3. Аккуратно объедините обе массы лопаткой. Крем готов! Он прекрасно сочетается с пряным морковным бисквитом. ❤️ 🍯 ШАГ 3. СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ Ингредиенты: • Сахар — 200 г • Сливки 33% — 200 г • Соль — ¼ ч. л. • Сливочное масло 82,5% — 150 г • Желатин — 3 г • Вода — 16 г Приготовление: 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета. 3. Аккуратно влейте горячие сливки, постоянно перемешивая. 4. Добавьте соль и сливочное масло комнатной температуры. 5. Пробейте массу блендером до однородности. 6. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте. 7. Накройте карамель плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник для стабилизации. 🍫 ШАГ 4. ГАНАШ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ Ингредиенты: • Белый шоколад — 300 г • Сливочное масло 82% — 200 г Приготовление: 1. Растопите белый шоколад короткими импульсами в микроволновке. 2. Взбейте мягкое сливочное масло до пышности. 3. Добавьте остывший шоколад (не выше 30 °C). 4. Перемешайте миксером до однородной консистенции. 🎂 ШАГ 5. СОБИРАЕМ ТОРТ 1. Выложите первый корж на подложку. 2. Распределите слой сливочного крема, сформировав бортик по краю. 3. В центр добавьте солёную карамель. 4. Повторите слои с оставшимися коржами. 5. Уберите торт в холодильник для стабилизации. 6. Выровняйте охлаждённый торт ганашем в два этапа: сначала черновой слой, затем финишный. ✨ И вот он — идеальный домашний морковный торт! Влажные пряные коржи, нежный крем и тягучая солёная карамель — сочетание, которое точно захочется повторить! 🛒 А шоколад, орехи, кокосовую стружку, кондитерские ингредиенты и принадлежности для приготовления ищите в «Доме Кондитера». 🌐 Наш сайт: https://dom-konditera.com ❤️ Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и проводите выходные вкусно!