Чесночные колбаски 🧄🌭🍢
Чесночные колбаски 🧄🌭🍢 Домашние ароматные колбаски с чесноком, копчёной паприкой и нотками кориандра. Все пропорции рассчитаны на 1 кг фарша. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Куриное филе без кожи — 1 кг 📍 Нитритная соль — 11 г (0,5–0,6% нитрита натрия) 📍 Поваренная соль — 11 г 📍 Соевый соус — 40 мл (классический) 📍 Коньяк — 50 мл 📍 Кориандр — 3 г 📍 Приправа «Лимонный перец» — 3 г 📍 Мёд — 1 ст. л. 📍 Копчёная паприка — 8 г 📍 Свежий чеснок — 20 г 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Добавьте к куриному фаршу все специи, соль, соевый соус, коньяк, мёд и свежий чеснок. Шаг 2 Очень хорошо вымешивайте фарш до однородной, тягучей консистенции. Шаг 3 Накройте фарш и уберите в холодильник на 24 часа для стабилизации. Шаг 4 Переложите подготовленный фарш в кондитерский мешок и отсадите небольшие колбаски на сетку дегидратора. Шаг 5 Сушите в дегидраторе 5 часов при 70 °C, затем ещё 2 часа при 45 °C. ❗ ВАЖНО: толщина колбасок у всех получается разной, поэтому время сушки может увеличиться или уменьшиться. Ориентируйтесь на толщину колбасок и свой дегидратор. Получаются ароматные домашние чесночные колбаски — отличная закуска к столу! Автор: gotovim_dly_lubimogo Поставьте лайк, если закуска вам понравилась❤️ 🍋 Домашние Наливки | #закуски